Productos y servicios de calidad con los cuales usted puede contar, donde quiera que usted produzca cerveza.
Las enzimas para cervecería de Novozymes son la llave para economizar, para aumentar el rendimiento y tener una calidad consistente.
La fuente tradicional de enzimas para convertir cereales en cerveza, es la malta de cebada, uno de los ingredientes clave en la fabricación de cerveza. En formulaciones con alto contenido de adjunto, la necesidad de usar enzimas auxiliares es obvia. Sin embargo, la experiencia también ha mostrado que el parámetro ideal de desempeño de la sala de cocimiento y de la fermentación, no debería ser solamente el uso de 100% malta, bien modificada, sino una fabricación con pura malta, bien modificada y enzimas exógenas que ofrecen un incremento de extracto fermentable, ciclos de filtración más largos y un tiempo de maduración reducido.
El uso de enzimas auxiliares en la producción de cerveza garantiza, un proceso consistente, de alta calidad y proporciona:
- Un cocimiento de cereales más efectivo en costos;
- Reducción de costos en adjuntos y soluciones con malta;
- Filtración más rápida y más extracto;
- Fermentación y maduración más rápidas;
- Un mejor control de la atenuación.
- Soluciones para malta y adjuntos con mejor costo beneficio;
- Filtración más rápida y mayor rendimiento de extracción;
- Fermentación y Maturación óptimas;
- Cocimiento de cereales más efectivo en cuestión de costos;
- Mejor control de la atenuación.