Qué son las enzimas
Los hombres, las plantas, los animales, todas las materias vivas necesitan de un tipo especial de proteína para vivir, respirar y crecer. Esas proteínas son las enzimas, sustancias microscópicas que aceleran reacciones químicas.
Las enzimas son proteínas biodegradables, lo que hace que los procesos de producción industrial sean más eficientes y menos costos, proporcionando productos de calidad superior.
Sin ellas no existiría vida en el planeta, porque todos los procesos bioquímicos necesarios para la vida ocurren de manera muy lenta; son auténticas herramientas de la naturaleza, pudiendo ser encontradas en cualquier parte. Son 100% naturales y están presentes en todos los organismos vivos. Tanto los hombres como los animales, las plantas y los microorganismos utilizan enzimas para el proceso biológico.
Las enzimas son catalizadores biológicos, desde la intrincada síntesis de compuestos hasta la quiebra de moléculas complejas. Las enzimas son altamente específicas (lo que evita reacciones indeseables en paralelo) y de ser proteínas, son 100% biodegradables, por lo tanto son ambientalmente inofensivas. Así hacen posible que las industrias utilicen procesos más económicos y menos contaminantes siendo altamente eficientes - es necesario muy poco para un gran resultado. Actualmente, las enzimas pueden sustituir muchos productos químicos nocivos ó hasta peligrosos y permiten una producción segura y ambientalmente correcta, debido a una "tecnología limpia".
Ayudan a proteger el medio ambiente reduciendo la presencia de productos residuales y la necesidad de usar productos químicos fuertes. Contribuyen a la creación de un mejor equilibrio entre el consumo actual de productos y materiales por un lado y los escasos recursos naturales del planeta por el otro. Podemos solucionar complejos problemas industriales y al mismo tiempo reducir no solamente el uso de productos químicos nocivos, así como también reducir el consumo de agua y energía.
Buscarlas en la naturaleza y transformarlas es lo que Novozymes hace a través de la investigación biotecnológica, desde 1941. Nuestros científicos en Dinamarca, China, Japón y Estados Unidos, trabajan en conjunto con otros centros de investigación a nivel mundial en el desarrollo de un gran número de ideas de cómo aplicar las enzimas en diferentes industrias.
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