O que são enzimas
Os homens, as plantas, os animais, todas as matérias vivas necessitam de um tipo especial de proteína para viver, respirar e crescer. Estas proteínas são as enzimas, substâncias microscópicas que aceleram reações químicas.
As enzimas são proteínas biodegradáveis, que tornam os processos de produção industrial mais eficientes e menos dispendiosos, proporcionando obtenção de produtos de qualidade superior.
Sem elas não existiria vida na terra, pois todos os processos bioquímicos necessários para a vida ocorreriam de forma muito lenta; são autênticas ferramentas da natureza,
podendo ser encontradas em qualquer parte. São 100% naturais e estão presentes em todos organismos vivos. Tanto os homens como os animais, as plantas e os microorganismos se utilizam das enzimas para o processo biológico vital.
Enzimas são catalisadores biológicos, desde a síntese de intrincados compostos até a quebra de complexas moléculas. As enzimas são altamente específicas (o que evita reações paralelas indesejáveis) e, sendo proteínas, são 100% biodegradáveis, o que as torna ambientalmente inofensivas. Assim, possibilitam que as indústrias utilizem processos mais econômicos e menos poluentes, além de serem espantosamente eficientes - muito pouco é necessário para um grande resultado. Atualmente, as enzimas podem substituir muitos produtos químicos nocivos ou até perigosos e permitem uma produção segura e ambientalmente correta, decorrente de uma “tecnologia limpa”.
Ajudam a proteger o meio ambiente reduzindo a presença de produtos residuais e a necessidade de uso de produtos químicos fortes. Contribuem para a criação de um melhor equilíbrio entre o consumo atual de produtos e materiais, por um lado, e os escassos recursos naturais do planeta, por outro. Podemos solucionar complexos problemas industriais e, ao mesmo tempo, reduzir não só o uso de produtos químicos prejudiciais, como, também, reduzir o consumo de água e energia.
Buscá-las na natureza e transformá-las é o que faz a Novozymes, através da pesquisa biotecnológica, desde 1941. Os nossos cientistas na Dinamarca, China, Japão e Estados Unidos, que trabalham em conjunto e parceria com outros centros de pesquisas mundiais, desenvolvem grande número de idéias de como aplicar as enzimas nas indústrias.
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