Os consumidores exigem alimentos seguros e saudáveis, mas é triste observar quantos produtos contem ingredientes potencialmente perigosos. Com a bioinovação é possível reduzir o teor de ácidos graxos trans, por exemplo, e assim tornar os nossos alimentos mais saudáveis.
Todo mundo quer alimentos que nos façam sentir bem e que também sejam saborosos. Atualmente, muitos alimentos contém as gorduras trans que dão uma consistência e paladar agradáveis, mas que também aumentam os riscos de saúde pelo simples fato de serem ingeridas.
Os avanços da Novozymes através da bioinovação permitem que os produtores de alimentos tenham alternativas competitivas ao substituírem as gorduras trans e outros aditivos, sem que o resultado final do produto seja alterado. Ao repensar os aditivos alimentares, a Novozymes espera poder eliminar a necessidade de se usar gorduras trans num futuro próximo.
As descobertas feitas em tecnologia enzimática estão levando às alternativas para a substituição de aditivos prejudiciais, ao mesmo tempo em que diminuem os custos de produção e melhoram em muito a saúde e a qualidade dos alimentos. A bioinovação permite a criação de soluções customizadas que garantirão que o prazer de comer continue sendo um ato saudável. As nossas bioinovações beneficiam a indústria, os consumidores e a própria Novozymes. Nós dividimos o 'Prêmio Presidencial do Desafio Químico Verde' em 2006 com o nosso cliente Daniels Midland Company. A Academia Nacional de Ciências nos escolheu para desenvolvermos um modo de produzir margarina e gordura vegetal livre de gorduras trans.
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